七草粥はいつ食べる？2026年は1月7日（水）｜由来・春の七草・簡単レシピを徹底解説

七草粥は、毎年1月7日の「人日の節句（じんじつのせっく）」に食べる、日本の伝統的な行事食です。2026年の七草粥の日は1月7日（水）でした。2026年10月現在、今年の行事日は過ぎていますが、七草粥を食べる日は毎年1月7日が基本で、次回は2027年1月7日（木）です。

七草粥は朝に食べるものなのか、夜でもよいのか、春の七草をすべてそろえなければならないのかなど、意外と迷うポイントもあります。農林水産省や神社本庁が紹介する年中行事の情報、三重県の歴史資料などを踏まえ、七草粥の由来と歴史、七草の名前と覚え方、前日からできる準備、代用食材を使った簡単レシピまで整理します。

>📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
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> - 七草粥を食べる日は毎年1月7日。 2026年は1月7日（水）、次回の2027年は1月7日（木）です。
> - 朝に食べるのが伝統的な習慣。 ただし、朝に食べられなくても、夜に食べることを一律に禁じる決まりはありません。
> - 春の七草は、せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ。 すべてそろわない場合は、身近な青菜を使っても楽しめます。
> - 七草粥には無病息災を願う意味がある。 中国の人日の風習と、日本の若菜摘みなどの習慣が結びついて受け継がれてきました。
> - 前日に準備すれば、当日は手軽に作れる。 市販の七草セットや冷やご飯を活用する方法もあります。

【七草粥はいつ食べる？】2026年の日付と朝・夜の基本ルール

七草粥を食べる日は、毎年1月7日です。1月7日は、五節句の一つである「人日の節句」にあたります。七草粥を食べて一年の無病息災を願う、日本の正月行事として知られています。

2026年と次回の開催日を整理すると、次のとおりです。

農林水産省の行事食の紹介でも、1月7日の人日の節句に七草粥を食べ、無病息災を願う風習が説明されています。

七草粥は朝と夜のどっちに食べる？

伝統的には、1月7日の朝に食べるのが基本です。

昔は、1月6日の夜に七草を刻み、翌朝に粥を炊いて食べる習慣がありました。朝食として食べることで、新しい一日の始まりに健康を願うという意味合いがあります。

ただし、朝に食べなければ行事の意味がなくなるわけではありません。仕事や学校の都合で朝食を用意できない家庭なら、夕食に取り入れても問題ありません。

七草粥は、決められた時刻に食べなければならない料理というより、節目の日に健康を願うための行事食です。大切なのは、家庭の生活リズムに合わせて無理なく続けることです。

七草粥はいつまでに食べればよい？

行事の日付としては1月7日が基本です。1月8日以降に食べても、食事として問題はありませんが、伝統行事の日に食べるという意味では1月7日に合わせるのが自然です。

七草粥を食べ忘れた場合も、翌日に食べたからといって健康への願いが無意味になるわけではありません。行事の日付と、実際に食事を楽しむタイミングは分けて考えるとよいでしょう。

【七草粥の由来と歴史】なぜ1月7日の人日の節句に食べるのか

七草粥の起源には、中国から伝わった風習と、日本に古くからあった若菜摘みの習慣が関係しています。

神社本庁の「節供」に関する解説によると、人日の節供は、古代中国で正月7日に人の運勢を占った風習に由来します。また、中国では七種類の野菜を使った汁物を食べる習慣があったとされています。

一方、日本には、早春に芽吹く若菜を摘み、その生命力をいただこうとする風習がありました。これらの習慣が結びつき、現在の七草粥につながっていったと考えられています。

七草粥が広まるまでの流れ

七草粥の歴史は、現在の形が最初から完成していたわけではありません。

- 古代中国： 正月7日の人日の風習や、七種類の野菜を使った汁物を食べる習慣がありました。
- 平安時代： 日本では宮中を中心に若菜を用いた儀式が行われていたと伝えられています。
- 室町時代ごろ： 米の粥に七草を入れる、現在につながる形が成立していったとされます。
- 江戸時代： 人日の節供が五節句の一つとして定着し、七草粥を食べる習慣が庶民にも広がりました。
- 現代： 市販の七草セットやフリーズドライ製品などを使い、家庭でも手軽に楽しめる行事食になっています。

このように、七草粥は中国の風習をそのまま引き継いだものではなく、日本独自の若菜摘みや年中行事と融合しながら定着した食文化です。

七草粥を食べる意味は？

七草粥に込められた代表的な願いは、一年を健康に過ごすこと、つまり無病息災です。

早春に芽を出す若菜には、冬を乗り越えた生命力があると考えられてきました。その若菜を食べることで、新しい年の健康を願ったのです。

また、正月料理や祝い膳が続いたあとに、消化しやすいお粥を食べるという実用的な側面もあります。水分を多く含むお粥は、食事を軽めにしたいときにも取り入れやすい料理です。

ただし、七草粥を一度食べれば病気を防げるという医学的な保証があるわけではありません。健康への願いを込めた伝統と、食事としての取り入れやすさの両方に価値があります。

【春の七草の名前と覚え方】7種類の植物とそれぞれの意味

七草粥に使われる「春の七草」は、次の七種類です。

1. せり
2. なずな
3. ごぎょう
4. はこべら
5. ほとけのざ
6. すずな
7. すずしろ

名前を覚えるときは、「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」と、順番に声に出して読む方法が簡単です。昔から伝わる七草囃子にも、七草の名前を唱えながら刻む習慣がありました。

春の七草一覧

せり： セリ科の植物で、独特の香りとさわやかな風味が特徴です。「競り勝つ」という縁起のよい語呂合わせで紹介されることもあります。

なずな： 一般にペンペン草とも呼ばれる植物です。春の七草の一つとして古くから親しまれてきました。

ごぎょう： ハハコグサの古い呼び名です。春の七草では、伝統的な名称がそのまま使われています。

はこべら： 現在のハコベにあたる植物です。やわらかな葉を持ち、七草の一つとして利用されます。

ほとけのざ： 七草の名称でいうホトケノザは、一般にコオニタビラコを指します。現在、別の植物に使われることもある名前なので、七草セットで確認すると安心です。

すずな： カブの古い呼び名です。根も葉も利用でき、七草粥に食感と彩りを添えます。

すずしろ： ダイコンの古い呼び名です。根の部分を小さく切って入れると、お粥になじみやすくなります。

七草を全部そろえないといけない？

春の七草をすべて使うのが伝統的な形ですが、家庭で楽しむ場合に、必ず七種類をそろえなければならないという決まりはありません。

七草セットが売り切れていたり、特定の植物が手に入らなかったりする場合は、小松菜やほうれん草、水菜、大根葉、カブの葉などで代用できます。

ただし、七草の植物を自分で採取する場合は注意が必要です。似た植物の中には食用に適さないものもあるため、植物の知識が十分でない場合は、市販の食用野菜を使うほうが安全です。

【七草粥の簡単レシピ】材料・作り方と前日準備のコツ

七草粥は、米と水、七草、塩があれば作れるシンプルな料理です。初めて作る場合は、味付けを控えめにして、七草の香りを生かす方法がおすすめです。

基本の七草粥の作り方

材料（2〜3人分）

- 米：1合
- 水：900ml
- 春の七草：1パック
- 塩：少々

作り方

1. 米を洗い、鍋に米と水を入れます。時間に余裕があれば、30分ほど浸水させます。
2. 鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にします。吹きこぼれないようにふたを少しずらし、30〜40分ほど炊きます。
3. 七草をよく洗います。すずなとすずしろは小さく切り、葉物は食べやすい大きさに刻みます。
4. 七草をさっと下ゆでして水気を切るか、火の通りにくい根の部分を先にお粥に加えます。
5. お粥が炊き上がる直前に七草を加え、数分加熱します。
6. 最後に塩で味を調え、器に盛り付けて完成です。

七草の香りや色を生かすには、葉物を長時間煮込みすぎないことがポイントです。塩を入れすぎず、薄味に仕上げると食べやすくなります。

冷やご飯を使えばもっと簡単

忙しい朝は、炊いたご飯を使う方法も便利です。

鍋にご飯と水またはだし汁を入れて煮立たせ、好みのやわらかさになるまで5〜10分ほど煮ます。刻んだ七草を加えて火を通し、塩で調味すれば完成です。

生米から炊く場合よりも調理時間を短縮できるため、朝食に間に合わせたいときに向いています。市販のフリーズドライ七草を使えば、洗う・刻むといった下ごしらえも省けます。

七草粥の前日準備は何をすればよい？

伝統的には、1月6日の夜に七草を刻み、翌朝のお粥に使う習慣がありました。七草を刻む際に歌を唱える「七草囃子」も各地に伝わっています。

現代の家庭では、次のような準備をしておくと当日の負担を減らせます。

- 七草セットや代用する青菜を購入しておく。
- 七草を洗い、傷んだ葉や根元を取り除く。
- 水気をよく切り、清潔な保存容器や袋に入れて冷蔵する。
- 米や鍋、塩などの調理道具を準備する。
- 朝の調理時間が取れない場合は、冷やご飯やフリーズドライ七草を用意する。

葉物は鮮度が落ちやすいため、可能なら洗浄や刻む作業は食べる直前に行うのがおすすめです。前日に切っておく場合は、清潔な容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く使い切りましょう。

【地域による風習の違い】七草粥は全国で同じ料理なのか

七草粥は全国的に知られる行事食ですが、材料や作り方、関連する風習は地域や家庭によって異なります。

三重県の歴史資料では、七草をすべてそろえる地域だけでなく、ナズナを必ず入れる地域、手に入る野菜を使う地域、餅や小豆を加える地域などが紹介されています。

また、昔は1月6日に七草を摘み、夜にまな板の上で刻んでから、翌朝に餅と一緒に粥に入れるという手順も伝えられていました。七草粥は単なる料理ではなく、家族や地域で受け継がれてきた年中行事だったことがわかります。

地域によって具材が変わる理由

大きな理由の一つは、気候や土地によって、1月に手に入る植物が異なることです。

寒さが厳しい地域や雪の多い地域では、春の七草をすべてそろえるのが難しい場合もあります。そのため、身近な青菜や保存していた食材を使うなど、地域の暮らしに合わせた工夫が生まれました。

さらに、行事食は時代とともに変化します。現在のように全国で同じ七草セットが流通する以前は、地域で採れる植物や家庭に伝わる作り方が、料理の内容に大きく影響していました。

七草粥は必ず七種類の野菜を入れるべき？

伝統的な春の七草を使うことには、行事本来の意味を味わえるというよさがあります。一方で、地域の食文化では、必ずしも現在一般的な七種類に統一されていません。

家庭で作るなら、七種類にこだわる方法も、手に入る青菜を使う方法も選べます。伝統を大切にしたい人は七草セットを、手軽さや食べやすさを重視する人は代用食材を選ぶとよいでしょう。

大切なのは、材料を完全にそろえることだけではありません。新年の健康を願い、季節の変わり目に食生活を見直すという行事の趣旨を、自分の家庭に合った形で受け継ぐことです。

【七草粥はいつ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：七草粥は毎年何日に食べますか？

A1：毎年1月7日です。人日の節句に無病息災を願って食べる行事食で、2026年は1月7日（水）、次回の2027年は1月7日（木）です。

Q2：七草粥は朝に食べなければいけませんか？

A2：伝統的には1月7日の朝に食べますが、朝に食べられなければ夜でも問題ありません。行事の日付を大切にしながら、家庭の生活リズムに合わせて楽しめます。

Q3：春の七草が全部そろわない場合はどうすればよいですか？

A3：小松菜、ほうれん草、水菜、大根葉、カブの葉などで代用できます。市販の七草セットやフリーズドライ製品を使う方法もあります。

Q4：七草粥を食べ忘れたら、1月8日に食べてもよいですか？

A4：食事として翌日に食べても問題ありません。ただし、行事の日に食べるという意味では1月7日が基本です。食べ忘れた場合も、無理なく取り入れて構いません。

Q5：七草粥を前日の夜に食べてもよいですか？

A5：食べても問題ありません。昔は1月6日の夜に七草を刻み、翌朝に食べる習慣がありました。行事の日付に合わせたい場合は、1月7日の朝に食べるとよいでしょう。

Q6：七草粥には健康上の効果がありますか？

A6：七草粥は無病息災を願う伝統的な行事食です。お粥は水分が多く、食事を軽めにしたいときにも取り入れやすい料理ですが、病気の予防や治療を保証するものではありません。日頃の食生活全体を大切にしましょう。

まとめ：七草粥は1月7日を基本に、無理なく楽しもう

七草粥を食べる日は、毎年1月7日の人日の節句です。2026年は1月7日（水）で、次回は2027年1月7日（木）となります。伝統的には朝に食べますが、夜に食べても差し支えありません。

春の七草は、せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろの七種類です。七草粥には、一年の無病息災を願う意味があり、中国から伝わった人日の風習と、日本の若菜摘みなどの習慣が結びついて受け継がれてきました。

作る際は、前日に材料を準備しておくと、忙しい朝でも取り入れやすくなります。七草がすべてそろわない場合は、身近な青菜や冷やご飯を活用する方法もあります。

【プロの結論】七草粥で優先したいのは、1月7日という行事の日を知り、その意味を理解したうえで、無理なく食卓に取り入れることです。 伝統的な七草を使うことも、地域や家庭に合った材料で作ることも、それぞれに価値があります。年の初めに健康を願い、食生活を整えるきっかけとして、七草粥の習慣を楽しんでみてはいかがでしょうか。 （出典: 七草粥 は いつ（Yahoo!ニュース））