とり天レシピ人気1位はどれ？2026年最新ランキングと本格派の作り方を徹底比較

「とり天レシピの人気1位を知りたい」「クックパッドや楽天レシピで評判の作り方を試したい」——そんな人に向けて、2026年10月時点で確認できるレシピ情報を比較しました。調査すると、楽天レシピの週間人気順では鶏むね肉を使ったかしわ天風のレシピが1位に入り、クックパッドでは長年支持されている大分とり天のレシピが目立ちます。つまり、すべてのサイトに共通する唯一の1位があるわけではありません。

そこで、各サイトのランキングや掲載レシピの特徴を整理しながら、鶏むね肉を柔らかく仕上げる方法、鶏もも肉のジューシーさを引き出す下味、衣をサクサクにするコツ、揚げ時間と温度まで解説します。大分名物らしい酢醤油やポン酢で楽しめる、家庭向けの基本レシピも紹介します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 人気1位の結論：楽天レシピの7日間人気順では、確認時点で「丸亀うどんの完全再現レシピ！絶品かしわ天」が1位。大分風の定番レシピとは分けて考えるのがポイントです。
• 定番レシピの注目株：クックパッドでは「大分とり天♡」が人気検索1位の表示と多数のつくれぽを獲得しています。
• 失敗しないコツ：むね肉は繊維を断つように切り、衣は混ぜすぎず、油の温度を170℃前後に保つことが基本です。

【2026年最新】とり天レシピの人気1位は？楽天レシピ・クックパッドを比較

とり天レシピの人気ランキングを調べる際、まず押さえたいのは「人気順」の意味です。直近の閲覧や調理実績を反映するランキングと、長期間にわたって作られてきたレシピでは、上位に入る料理が異なります。

楽天レシピの「とり天」カテゴリでは、人気順を直近7日間で表示しています。2026年10月時点で確認できた掲載内容では、1位は「丸亀うどんの完全再現レシピ！絶品かしわ天」。鶏むね肉と市販の天ぷら粉を使い、塩麹、めんつゆ、酒、しょうが、にんにくなどで味を整えるレシピです。掲載ページには「つくったよ」24件と表示されています。

一方、クックパッドの「大分とり天♡」は、鶏もも肉またはむね肉にしょうゆ、酒、しょうが、にんにくなどで下味をつけ、卵入りの衣で揚げる家庭向けレシピです。掲載ページには「とり天の人気検索で1位」と表示され、検索結果ではつくれぽ2,631件が確認できます。

この2つは、同じ「人気1位」でも評価の意味が違います。楽天レシピは短期間のランキング、クックパッドは個別レシピへの支持や検索結果の表示が参考になります。2026年最新のレシピを選ぶなら、順位だけでなく、使用する部位、材料の手軽さ、調理時間、実際に作った人の反応を合わせて判断するのがおすすめです。

【人気レシピ比較】クックパッド・楽天レシピ・DELISH KITCHEN・Nadiaの違い

人気レシピを比較するときは、サイトごとに得意な情報を見極めると選びやすくなります。各サイトの掲載情報を整理すると、次のようになります。

DELISH KITCHENの「サクッとジューシー♪ とり天」は、鶏もも肉300gを使い、下味に酒、しょうゆ、にんにく、しょうが、ごま油を合わせます。衣は卵、水、薄力粉で作り、170℃の油で4〜5分ほど揚げる構成です。掲載ページでは評価4.2、39件の評価、費用目安400円前後と案内されています。

このように、楽天レシピのランキング1位をそのまま「大分名物とり天の決定版」と受け取るのは早計です。かしわ天風のレシピも含めた人気順位だからです。大分らしい味を求めるなら、しょうがやにんにくで下味をつけ、酢醤油や練りからしを添えるタイプを選ぶと、目的に合いやすくなります。

クックパッド、楽天レシピ、DELISH KITCHEN、Nadiaを見比べるときは、ランキング順位、調理工程の分かりやすさ、材料の入手しやすさを別々に評価しましょう。特にNadiaのレシピを探す場合も、サイト名や掲載順だけで優劣を決めず、衣の配合や下味の説明まで確認するのが実用的です。

【大分名物とり天の本格レシピ】家庭で作れる基本の分量と手順

大分名物とり天の特徴は、鶏肉に下味をつけ、天ぷら風の衣をまとわせて揚げることです。農林水産省の「うちの郷土料理」では、大分県内全域に伝わる料理として紹介されています。発祥については、別府市のレストラン「東洋軒」に由来する説が知られています。

家庭で作るなら、まずは鶏もも肉でもむね肉でも対応できる、基本の2人分レシピから始めましょう。

材料（2人分）

• 鶏もも肉または鶏むね肉：300g
• しょうゆ：大さじ1/2
• 酒：大さじ1
• おろししょうが：小さじ1/2
• おろしにんにく：小さじ1/2
• ごま油：小さじ1
• 薄力粉：大さじ3（肉にまぶす分）
• 卵：1個
• 冷水：大さじ3
• 薄力粉：50g（衣用）
• 揚げ油：適量
• 酢醤油、ポン酢、練りからし、かぼす：お好みで

作り方

1. 鶏肉の余分な脂や筋を取り、ひと口大に切ります。むね肉を使う場合は、繊維を断つようにそぎ切りにすると、加熱後の食感が硬くなりにくくなります。




2. 鶏肉にしょうゆ、酒、しょうが、にんにく、ごま油を揉み込み、冷蔵庫で15〜20分ほど置きます。室温が高いときは、漬け込み中も冷蔵庫で保管します。




3. 別のボウルに卵と冷水を混ぜ、薄力粉50gを加えます。粉っぽさが多少残る程度に、箸でさっくり混ぜてください。




4. 鶏肉の汁気を軽く切り、薄力粉を薄くまぶします。余分な粉を落としてから衣にくぐらせると、衣が肉に付きやすくなります。




5. 油を170℃前後に熱し、鶏肉を重ならないように入れます。大きさに応じて4〜5分を目安に揚げ、途中で上下を返し、中心まで十分に火を通します。




6. 揚がったら網に取り、余分な油を切ります。酢醤油やポン酢、練りからしを添えれば完成です。

このレシピのポイントは、肉の下味をしっかり付けながら、衣の水分と油の温度を管理すること。衣を作り置きせず、揚げる直前に混ぜるだけでも、仕上がりに差が出ます。

【鶏むね肉・鶏もも肉を比較】柔らかさとジューシーさを引き出す方法

とり天の肉選びでは、鶏むね肉と鶏もも肉のどちらが正解ということはありません。あっさりとした食べやすさを求めるならむね肉、脂のうまみとジューシーさを重視するならもも肉が向いています。

鶏むね肉を柔らかくする方法

むね肉は脂肪が比較的少ないため、厚みのある部分に火が入りすぎるとパサつきやすくなります。繊維を断つようにそぎ切りし、厚さをなるべく揃えることが第一歩です。酒を揉み込み、必要以上に長く加熱しないようにします。

下味に少量のマヨネーズを加える方法もあります。DELISH KITCHENのとり天アレンジでは、マヨネーズを揉み込んで肉をしっとり柔らかくするレシピが紹介されています。

ただし、マヨネーズを加えれば必ず柔らかくなるわけではありません。肉の切り方、厚さ、揚げ時間が仕上がりを大きく左右します。特に薄いむね肉を長時間揚げ続けると、水分が抜けやすいため注意が必要です。

鶏もも肉をジューシーに仕上げる方法

もも肉は脂と肉汁のうまみがあり、初めてとり天を作る人にも扱いやすい部位です。余分な脂や筋を取り除き、大きさを揃えて切ると火の通りにばらつきが出にくくなります。

しょうゆ、酒、しょうが、にんにくの下味を15〜20分ほどなじませ、揚げる前に余分な汁気を軽く落とします。漬け汁が大量に衣へ入ると、衣が薄まって剥がれやすくなることがあるためです。

家族で食べる定番のおかずにはもも肉、価格を抑えたい日や軽めに仕上げたい日にはむね肉という使い分けも便利です。どちらの部位でも、ひと口大に切って厚みを揃えることが、安定した仕上がりにつながります。

【衣をサクサクにするコツ】天ぷら粉なしでも失敗しない揚げ方

とり天の衣は、サクッとした表面とふんわりした内側の両方を目指すのが理想です。厚い衣で肉のうまみを包む作り方もあれば、薄い衣で軽く仕上げる方法もあります。好みの食感に合わせて、粉の配合と混ぜ方を調整しましょう。

衣をサクサクにする4つのポイント

• 冷水を使う：衣の温度が上がりすぎないように、冷たい水を使います。卵と水を先に混ぜてから粉を加えましょう。




• 混ぜすぎない：粉を加えた後は、練るように混ぜず、さっくり合わせます。混ぜすぎると、衣が重くなりやすくなります。




• 肉の表面の水分を調整する：下味の汁気を軽く切り、薄力粉を薄くまぶしてから衣を付けます。粉を付けすぎないことも大切です。




• 一度に揚げすぎない：鍋に肉を詰め込むと油の温度が下がり、衣が油を吸いやすくなります。数回に分けて揚げると温度を保ちやすくなります。

天ぷら粉なしで作る簡単レシピ

市販の天ぷら粉がなくても、薄力粉と片栗粉があれば作れます。薄力粉と片栗粉を同量程度に混ぜ、卵と冷水を加えて衣にする方法なら、家庭にある材料で手軽に作れます。薄力粉だけならふんわり寄り、片栗粉を加えると歯切れのよい食感を目指せます。

衣を軽く仕上げたい場合は、冷水を使って揚げる直前に混ぜるのが基本です。炭酸水を使うレシピもありますが、必須ではありません。まずは冷水と粉の扱いを安定させてから、好みに応じてアレンジすると失敗が少なくなります。

揚げ時間と適切な温度の目安

一般的なひと口大のとり天なら、170℃前後で4〜5分を一つの目安にできます。ただし、肉の厚さや鍋の大きさ、投入する量によって火の通り方は変わります。時間だけで判断せず、最も厚い部分の中心まで十分に加熱してください。温度計があれば、油の温度を確認しながら調理すると安定します。

揚げた後は、キッチンペーパーに長時間密着させるよりも、網の上で油を切る方法がおすすめです。蒸気がこもりにくくなり、衣のサクサク感を保ちやすくなります。

【タレで味が変わる】大分風の酢醤油・ポン酢と失敗しないコツ

とり天は、揚げた肉そのものの味だけでなく、タレとの組み合わせも楽しみの一つです。大分市の公式観光情報では、熱々のとり天を酢醤油と練りからしで食べる方法が紹介されています。

酢醤油の作り方

しょうゆ大さじ1、酢大さじ1を混ぜれば、シンプルな酢醤油になります。酸味を抑えたい場合は酢を少なめにし、好みに合わせて調整してください。練りからしを少量添えると、味にアクセントが生まれます。

ポン酢でさっぱり食べる

市販のポン酢をそのまま使うだけでも十分です。かぼすやレモンを少量絞ると、柑橘の香りが加わり、揚げ物を軽やかに食べられます。より大分らしい味わいを求めるなら、かぼすを使うのもよい方法です。

よくある失敗と対策

• 衣がべちゃつく：油の温度が下がっている可能性があります。一度に入れる量を減らし、170℃前後を保ちましょう。




• むね肉が硬い：切り方や厚みが不揃いだったり、揚げすぎたりしていないか確認します。繊維を断つそぎ切りも有効です。




• 衣が剥がれる：肉の表面に水分が多すぎる可能性があります。下味の汁気を軽く切り、薄力粉を薄くまぶしてから衣を付けます。




• 味が濃すぎる：下味のしょうゆを増やしすぎないことが大切です。タレを使う前提なら、肉の下味は控えめに調整できます。

とり天は唐揚げと同じように見えても、衣の配合や食べ方に違いがあります。農林水産省の郷土料理紹介でも、鶏肉を天ぷら粉で揚げる大分の料理として説明されています。 下味を付けた鶏肉と衣、さっぱりしたタレの組み合わせを意識すると、家庭でも大分名物らしい一皿に近づけられます。

【プロの結論】 人気ランキングは、作りやすいレシピを見つけるための入口です。短期的な人気を参考にするなら楽天レシピ、家庭の定番として支持された作り方を探すならクックパッド、手順を分かりやすく確認したいならDELISH KITCHENというように、目的に合わせて使い分けるのが合理的です。最終的には、肉の部位、下味、衣、揚げ方が自分の好みに合っているかを判断基準にしましょう。

【とり天レシピ人気1位】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：2026年最新のとり天レシピ人気1位はどれですか？
A1：確認時点の楽天レシピの7日間人気順では、「丸亀うどんの完全再現レシピ！絶品かしわ天」が1位です。クックパッドには人気検索1位の表示がある「大分とり天♡」もあります。集計期間や検索条件が違うため、サイトを横断して唯一の1位を決めることはできません。

Q2：とり天は鶏むね肉と鶏もも肉のどちらがおすすめですか？
A2：あっさりとした味わいにしたいならむね肉、脂のうまみとジューシーさを重視するならもも肉がおすすめです。むね肉は繊維を断つように切り、厚みを揃えると、柔らかく仕上げやすくなります。

Q3：とり天の衣をサクサクにするにはどうすればよいですか？
A3：冷水を使い、粉を加えたら混ぜすぎず、揚げる直前に衣を作ります。肉の表面の水分を軽く切り、一度に揚げる量を抑えて油の温度を170℃前後に保つことも大切です。

Q4：天ぷら粉がなくても、おいしいとり天を作れますか？
A4：作れます。薄力粉と片栗粉を同量程度に混ぜ、卵と冷水を合わせれば、家庭向けの衣になります。粉の割合を変えることで、ふんわり感と歯切れのよさを調整できます。

Q5：大分名物のとり天には、どんなタレが合いますか？
A5：酢醤油と練りからしが定番の組み合わせです。ポン酢やかぼすを使ってもおいしく食べられます。下味をしっかり付けた場合は、タレを控えめにして肉そのものの味を楽しむのもおすすめです。

まとめ：とり天レシピの人気順位と自分に合う作り方を見極めよう

2026年のとり天レシピ人気ランキングを調べると、楽天レシピではかしわ天風のレシピ、クックパッドでは大分とり天の定番レシピが参考になります。ただし、人気順は集計期間やサイトの仕組みによって変わるため、ランキング1位だけで味や作りやすさのすべてが決まるわけではありません。

本格的な大分風を目指すなら、しょうゆ、酒、しょうが、にんにくで下味を付け、卵入りの衣で揚げ、酢醤油や練りからしを添える方法から始めましょう。むね肉は切り方と加熱時間、もも肉は下味と衣のバランスを意識すると、仕上がりを安定させやすくなります。

人気レシピを選ぶときは、順位だけでなく、材料の手軽さ、工程の分かりやすさ、肉の部位、衣の食感まで確認することが大切です。まずは基本のレシピを一度作り、次回は粉の配合やタレを変えてみる。そんな小さな工夫が、家庭で何度も作りたくなる自分好みのとり天につながります。 （出典: とり天 レシピ 人気 1位（Yahoo!ニュース））